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妙用葡萄酒巧烹饪 扇贝营养可保存 红葡萄酒到底是防癌还是致癌呢

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  中国大连医科大学(Dalian Medical University)的科学家最新发布报告,指出红葡萄酒中的一种天然多酚类物质——白藜芦醇(Resveratrol)可能有助于抗击膀胱癌。

  科学家相信,红葡萄酒中的白藜芦醇以后可能会让患上糖尿病以及跟膀胱有关的癌症的病人免受由化疗引起的“严重的系统毒性和局部刺激性问题”。

  关于该研究的一份报告中说:“当使用受到人类膀胱癌感染的实验鼠来进行研究时,最终的发现也相当鼓舞人心。把白藜芦醇注入实验鼠的膀胱时,它好像可以激发恶性癌症细胞产生一系列的自破坏过程,但不会影响健康的细胞。”“这样的做法可以抑制移植到实验鼠的膀胱癌细胞的生长,让信号转导与转录激活因子失活,并最终导致它们死亡,但同时又不会影响正常的膀胱上皮细胞。”

  葡萄酒其他烹饪妙招

  1、做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅;

  2、当作从整只火腿上切下一块预备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质;

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