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春食水果需要注意三个方面 水果的营养搭配

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  水果是大自然赐予我们的天然美食,春季健康生活离不开水果。但每一种水果都有自身的营养优势和不同的养生功效,如果长期单纯地仅食某一种水果,自然不能满足我们维持正常生理活动的需要。所以,要更好地取得养生效果,就需要尽可能多地摄食不同的品种。

  中国传统医学认为,水果与蔬菜、五谷等其他食物一样,也有“四气五昧”的属性。“四气”是指食物进入人体内,会产生寒、凉、温、热的作用,如果不温不热,也不寒不凉,则归于“平性”;“五味”是指食物的酸、甘、苦、辛、咸五种滋味。中医合称“四气五味”为“性味”。正因为每种水果都有不同的性味,所以才能够调节人体的生理环境和机体功能。并且,消化不同的水果,需要不同的酵素,因此有些水果最好不要混合吃。那么我们应当怎样选食水果,才能不使这些水果相互之间发生干扰和冲突呢?怎样才能让具有不同性味的水果在搭配进食之后,能更有利于人体对营养的吸收呢?水果与其他食物又应该如何搭配,才更有益于养生呢?这就需要掌握一定的原则。

  春食水果需要注意三个方面

  古语说:“尝遍百果能养生。”自古以来,水果的养生保健功效就普遍为人们昕认可。水果之所以能养生,是因为水果来源于大自然,是天然食品,而且各种水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等,能够营养机体,促进新陈代谢,增加身体的抵抗力和免疫力,具有养生滋补、防病治病的功效。虽然自然界中可以食用的水果不可胜数,但由于水果有寒、凉、温、热等属性,人与人的身体状况又有所不同,所以应对春季吃水果的讲究有所了解,这样才能使水果的养生保健功效得到最大限度的发挥。

  另外,初春时节自然成熟的水果较少,大部分是头一年秋季储存的。这样的水果,由于存放时间较长,随着天气渐暖,容易有大量细菌繁殖,造成腐败变质。变质的水果进食后,对人体是相当有害的,甚至会造成中毒,所以吃起来要格外小心。春季还有不少水果是非正常生长成熟,即采用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素促成的早熟水果,如西瓜、猕猴桃、草莓等。这些早熟水果虽然看起来鲜艳硕大,但其口味却迥异于自然成熟的水果,而且其中添加的激素等化学成分对人体也会造成伤害。所以春季吃水果要注意分辨,尽量以时令水果为首选。有过敏体质的人,春季不宜多食可能引起身体过敏的水果,如菠萝、荔枝等。

  通常来讲,春食水果需要注意以下几个方面:

  ●食温性水果以养阳 早春时节气候还比较寒冷,为了御寒,人体要消耗一定的能量来维持基础体温,这些能量就需要从饮食中多多摄取。但由于春季人体的脾胃较弱,消化吸收能力不够强,水果便是这一时期最适宜的食物。苹果、桃、甘蔗、乌梅等水果不仅具有清热、生津、解渴的功效,更重要的是,多吃一些温热性水果,如木瓜、橘子、山楂、菠萝、樱桃等,还可以顺应春升之气,抵御早春时节冬日的余寒。

  人们在长期的经验中发现,不同的水果有着不同性质。中医认为,水果一般分热性、温性、中性、凉性和寒性几种属性。温热性水果一般是热量密度高、糖分高的水果,这样的水果有散寒、温经、通络、助阳等功效,吃下去以后,身体能量会有所增加;而寒凉性水果热量密度低、富含纤维,但脂肪、糖分都很少,吃这样的水果多了,人会愈来愈没了能量、没了体力,也愈来愈怕冷、虚弱。所以,在寒冷的早春吃水果,还是多吃一些温热性的水果稳妥一些。另外,中医认为,水果的外皮一般是比较阳性的,果肉则是比较阴性的,所以,春天养阳,应尽可能地连水果皮一起吃掉,如苹果、梨、青枣、杨桃等,只要把水果仔细消毒洗净,对身体是有好处的。

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